I følgeHealthFocus International, er å redusere sukkerinntaket den første kostholdsendringen forbrukerne gjør, og i forbrukernes sinn er den beste måten for mat- og drikkeprodusenter å gjøre produktene sine sunnere på å redusere sukker. Oppdagelsen og anvendelsen av "Allulose"kan bli et stort gjennombrudd i sukkerreduksjonsproduktmarkedet.
Hva er allulose
Når det kommer til sukkererstatninger tenker man ofte på erytritol, stevia, mogroside, xylitol, maltitol... I tillegg til disse sukkererstatningene finnes det også en naturlig sukkererstatning i naturen, og innholdet er ekstremt sjeldent, men det har svært brede markedsapplikasjonsutsikter, Det er Allulose.
D-Allulose (psicose) er en epimer av fruktose og et sjeldent monosakkarid som finnes i naturen, men i svært små mengder. Allulose ble først oppdaget i 1940 i hveteblader. Siden den gang har små mengder allulose blitt funnet i noen frukter (som fiken, rosiner, kiwi), lønnesirup og brunt sukker. Dens fysiske egenskaper er i utgangspunktet lik vanlig sukrose, slik som volum, smak, bruningsevne og frysepunkt. Er en ideell sukroseerstatning.
- Høy sødme, lite kalorier
Søtheten avalluloseer omtrent 70% av sukrose, men den glykemiske indeksen (GI-verdi) og kalorier er bare 1/10 av sukrose, og varmen er 0,4kal/g. Etter at det meste av allulose kommer inn i menneskekroppen, skilles det ut direkte gjennom urin eller avføring. Etter tarmabsorpsjon blir den nesten ikke metabolisert og gir ikke kalorier. Dette er også dens enestående fordel.
- Smaker nært sakkarose
Smakmessig har allulose en myk og delikat sødme, en ren sødme som er veldig lik sukrose med høy renhet, og den første stimuleringen av smaksløkene er raskere enn sukrose. Det er ingen dårlig smak under eller etter inntak. Dessuten endres ikke sødmen med temperaturen, og ren sødme kan uttrykkes ved forskjellige temperaturer.
- Stabile egenskaper
Allulose har stabil struktur og egenskaper, sterk kjemisk treghet, og kan tilpasse seg sure eller alkaliske miljøer; den produserer en stor mengde antioksidantkomponenter under forsukringsreaksjonen, noe som kan redusere oksidativt tap og forbedre produktkvaliteten under produktbehandling og lagring.
Allulose er anerkjent for sine helseegenskaper
Allulose er allment ansett som en lovende funksjonell ingrediens med flere fordelaktige fysiologiske funksjoner. I flere tiår har folk utført dyptgående forskning på de fysiologiske funksjonene og tilsvarende mekanismer til D-allulose, som beviser at D-allulose har en positiv innvirkning på blodsukkerkontroll, vektkontroll, nervebeskyttelse, etc.
- Forskning på allulose for å kontrollere blodsukkeret
Studier har funnet at allulose har en bedre evne til å senke postprandiale blodsukkernivåer enn kjente kostfiberråvarer. I tillegg, i en kontrollert studie, fikk forsøkspersoner 7,5 gramD-allulosealene, 75 gram maltodekstrin og 75 gram maltodekstrin + 2,5, 5 og 7,5 gram D-allulose. Studien fant at ved doser på 5 g eller mer av D-allulose, ble økninger i blodsukker og insulinkonsentrasjoner betydelig undertrykt; Blodsukker og insulinnivåer var signifikant lavere med allulose sammenlignet med kun maltodekstrin.
- Forskning på allulose i vektkontroll
En studie publisert i Food Funct analyserte effekten av allulose på fettmetabolismen hos Wistar-rotter. Rottene ble delt inn i fem grupper, tilfeldig supplert med glukosegruppe, fruktosegruppe, fibergruppe, D-allulosegruppe og kontrolldiettgruppe. Studien fant at rottene i D-allulose-gruppen hadde den laveste vekten [5]. I en annen studie ble rotter matet med en diett med høyt sukker innhold som enten inneholdt 5 % fiber eller 5 % D-allulose og fant ut at rotter i D-allulose-gruppen konsumerte mer fett over natten. Resultatene indikerer at D-allulose kan kontrollere og opprettholde sunn vekt ved å øke energimetabolismen.
- Forskning på de nevrobeskyttende effektene av allulose
Eksperimentelle resultater viser at 50 mM D-allulose kan hemme apoptosen av katekolaminerge PC12-celler indusert av neurotoksinet 6-hydroksydopamin ved å øke intracellulære glutationnivåer, og dermed spille en nevrobeskyttende rolle.
Forskrift om allulose
For tiden, med sine fysiske og kjemiske egenskaper av høy kvalitet og helseegenskaper, blir allulose akseptert av flere og flere land.
2012: FDA (US Food and Drug Administration) sertifiserte offisielt sikkerheten tilD-alluloseog begynte å tillate bruken som et kosttilsetningsstoff og matingrediens;
2019: FDA annonserte at de vil ekskludere det kalorifattige søtningsstoffet allulose fra etikettene "tilsatt sukker" og "totalt sukker". Fra nå av trenger den ikke lenger å beregne tilleggsbeløpet i disse to kategoriene. Samtidig settes kaloriverdien til allulose til 0,4 kcal/g. Denne kunngjøringen betyr at restriksjonene for bruk av D-psicose vil bli ytterligere lempet på det opprinnelige grunnlaget;
2020: Japans helse-, arbeids- og velferdsdepartement (MHLW) godkjente psicose-epimerase som et mattilsetningsstoff;
2021: MHLW i Japan utstedte en melding om å endre gjennomføringsregler og spesifikasjoner for næringsmiddelhygieneloven og standarder for mat, tilsetningsstoffer og foreslo å legge allulose til listen over tillatte tilsetningsstoffer;
2022: Australia og New Zealand godkjente D-allulose som et mattilsetningsstoff, og tillater bruk av Microbacterium foliorum SYG27B-MF som inneholder psicose 3-epimerase for enzymatisk å omdanne fruktose til D-allulose for å produsere D-allulose Rotulose.
Så langt har mange land rundt om i verden godkjent allulose som en brukbar matingrediens, inkludert Japan, Mexico, Singapore, Sør-Korea og USA. I tillegg har allulose oppnådd FEMAs GRAS sikkerhetssertifisering og kan brukes som matsmak i drikkevarer og meieriprodukter for å justere smak og smak. Godkjenningen av forskrifter har økt populariteten i det globale markedet. For tiden brukes allulose hovedsakelig i produkter som tilberedt melk, smaksatt fermentert melk, bakverk, tedrikker og gelé.
Vær den første til å legge ut allulosemarkedet
Enten det er jakten på indre helse eller ytre skjønnhet, er sukkerreduksjon i ferd med å bli et vanlig krav blant forbrukere i alle aldre. Forbrukerne reduserer sukkerinntaket for å fremme god helse. Konkurransen i sukkerreduksjonsmarkedet vil garantert bli mer intens i fremtiden, og det vil bli mer konkurranse i den innovative utviklingen av sukkerreduserende matvarer.
Å møte den neste stigende "stjernen" i sukkererstatningsindustrien, å ta ledelsen innen FoU og tilrettelegge produksjonskapasitet vil naturligvis gjøre det lettere å okkupere den fremtidige markedshøyden.
Med skarp markedsinnsikt,HSF Biotechsamsvarer med utviklingstrenden for helse og sukkerreduksjon og har forberedt seg på bruk av høykvalitets sukkererstatninger representert av allulose på det internasjonale markedet.
Våralluloseprodukter har høy renhet, jevne partikler og ren søthet. De kan brukes mye i mat, drikke og helsekost, og gir kundene nye høykvalitets applikasjonsalternativer for sukkerreduksjon.
Med konseptet "Innovasjon tjener et bedre liv", er HSF Biotech forpliktet til utvikling og utvidelse av sunne sukkerressursprodukter. Våre hovedprodukter er isomaltooligosakkarid, resistent dekstrin, psicose, erytritol og andre produkter. Tilpass personlig spesialtilpassede helseingredienser i flere kategorier for å lede et nytt konsept for sunn matforbruk.
For mer informasjon, vennligst kontakt oss: E-post:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900