Inuliner et naturreservatpolysakkarid som er bredt distribuert i naturen og er mest rik i planter, for eksempel vanlige løk, hvitløk, bananer og hvete . inulin har det høyeste innholdet blant planter av Asteraceae, representert av Jerusalem Artichokes og Chicory {{{{{{{{
Inulin er løselig i vann, og brygging med varmt vann er gunstig for oppløsningen; Det smaker litt søtt, med en sødme på omtrent 10% som av sukrose . Selv om inulin inneholder en liten mengde monosakkarider og disakkarider, er den i utgangspunktet ikke dekomponert eller absorbert når du passerer gjennom menneskets munn, mage og tynntarmen, så det vil ikke påvirke blodet og isolere året}
 |
 |
Effektene av inulin inkluderer: å regulere tarmmikrobiell samfunnsstruktur, regulere blodsukkernivået, forbedre forstoppelsen, fremme mineralabsorpsjon, forbedre immuniteten osv
Påføring av inulin
Applikasjoner i meieriprodukter
Som en utmerket fettstatning, danner inulin en kremet struktur når den er fullstendig blandet med vann, og gir skummet melk sin glatte munnfølelse . Tilsetning av inulin kan fremme kroppens absorpsjon av kalsium i meieriprodukter . i produksjonen av yogurt, og tilfører 6% inulin vil redusere Wey nrecititation av Yogurt. 6% inulin til geitemelk yoghurt gir produktet en bedre smak .
Studier har vist at tilsetning av inulin til yoghurt med lite fett er gunstig for vekst og gjæring av probiotika som Streptococcus termophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, og lactobacillus rhamnosus, og øker antallet gointia under lagrings-roh rhamnosus, og øker antallet ild-rolle {ild ( Medfermentert av Streptococcus thermophilus og forskjellige laktobaciller eller bifidobakterier, og tilsetter 2% til 4% inulin kan også øke hardheten til yoghurten .
Det passende fettstatningsnivået av inulin i koagulert yoghurt er 40%, og passende tilsetningsmengder av kortkjedet og langkjedet inulin i skummet melkedrikker er henholdsvis 4% til 10% og 4% til 6% .
Ulike funksjonelle meieriprodukter kan lages ved hjelp av de spesielle ernæringsfunksjonene til inulin . for eksempel, for eksempel å legge til Fructouligosaccharides til ikke-fermenterte meieriprodukter kan løse problemene til spedbarn, små barn, og kan også redusere blodlipidene og blodet og blodet og blodet og blodet til å bli utsatt for å bli sint og kan øke veksten og levetiden betydelig på Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus og Bifidobacterium lactis i ikke-fett gjæret melk . supplere en viss mengde som er rikt i den som er rikt i den som er i det som er rikt i det, og som er i det. trygt og effektiv .
 |
 |
Applikasjon i melprodukter
Utseendet til inulin ligner på hvetemel, det er hvitt pulver, har god hydrofilisitet, og kan danne en fin og jevn tekstur etter å ha absorbert vann. Bruk av disse egenskapene til inulin kan forbedre prosesseringsytelsen til deigen, forbedre produktkvaliteten og ernæringsmessig og optimalisere den ernæringsmessige strukturen til produktet {{1 1
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>5%) er lagt til, det vil ha en betydelig negativ effekt på kvaliteten på deigen og dens produkter . Dette kan tilskrives den store molekylvekten og sterk hydrofobisitet av langkjedet inulin .
Når deigen er blandet med vann, er det enkelt å danne små partikler med sterk viskositet, noe deig . derfor, med en viss mengde (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time
Applikasjon i kjøttprodukter
I kjøttprodukter brukes inulin ofte til å erstatte olje- eller stivelsestoffer for å redusere produktenergi, øke kostfiberinnholdet i kostholdet og forbedre ernæringsfunksjonen til produktet . inulin erstatter delvis fettet i pølsa, som i en viss grad vil øke dens hardhet, klebrighet og utvinning, og redusere dens elastisitet, tyggigheten {{1 {{{{{{{{kohenet, og reduseres fettet i produktet, og reduseres fettet i produktet i pølsa, som er en viss. enn inulin gel .
Å legge til 20% inulin til storfekjøttkuler kan redusere fett- og transfettsyreinnholdet, fuktighet, saltinnhold, matlagingstap og rødhetsvariable verdier, og øke lysstyrken og askeinnholdet . ved bruk Saftigheten blir bedre, og kjøttet og hardheten til kjøttet reduseres.
Delvis erstatter stivelse i pølse med kortkjedet inulin vil redusere hardheten, seighet, samhold, saftighet og kokestyring, øke dens vedheft og utvinning og forbedre dens sensoriske kvalitet .} 5% for å brukes som en kryoprotektant for fisk og kjøttprodukter . Surimi har produkter av beste kvalitet . Hydroksyldelen i inulin kan kombinere med proteiner, og hydrogenbindingene i hydroksylgruppen kan også kombinere med vannmoller, reduserer mobiliteten til vannmolekyler og en viss .}}.
 |
 |
Applikasjon i drikkeprodukter
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), masker deres bitre smak . Tilsetningen av inulin kan øke konsistensen på drikken, løse problemet med den tynne smaken av planteproteindrikker, gjør melken til å fetere og gi folk en mykere følelse, og gjør drinken sterkere i smaken og bedre i tekstur, . inulin promoteres kalsium absorpt ved opp til opp til 7}}} men kan også fremme vekst og utvikling og forhindre osteoporose . drikkevarer tilsatt med inulin kan betydelig fremme tarmperistaltikk hos eldre og øke frekvensen av avføring med 13%.
 |
 |
Andre aspekter
Å legge inulin til soyaprodukter forbedrer deres geleringsegenskaper og strukturelle egenskaper . inulin kan øke viskoelastisiteten og geleringsegenskapene til myk tofu, som kan være relatert til vannholdende og geleringsegenskaper til inulin .
Inulin kan brukes som en naturlig antioksidant i oljeindustrien . Forskning viser at inulin har en viss antioksidantffekt på rapsolje og har en synergistisk effekt med VC, sitronsyre osv. .
I sjokolade kan inulin forbedre tekstur og tekstur, øke dens hvithet og forlenge holdbarheten . sukkerfri sjokolade laget med inulin i stedet for sukrose har bedre viskositet, hardhet og farge .
Geléen tilsatt med inulin har en mer ensartet tekstur, bedre smak og er næringsrik og sunn .
HSF Biotechs inulinpulver
HSF Biotecher en råstoffprodusent og leverandør for den globale helseindustrien, som spesialiserer seg på forskning, utvikling og produksjon av råvarer og relaterte derivater for helseindustrien .
Utmerket produktkvalitet:Fra anskaffelse av råstoff til alle aspekter av produksjonsprosessen, gjennomfører vi streng overvåking og testing for å sikre stabiliteten og konsistensen av sluttproduktet .
Diversifisert produkt applikasjoner:Inulin kan brukes som en utmerket fetterstatning, matingrediing med høy fiber og prebiotisk mating, og er egnet for prosessering og produksjon av en rekke matvarer .
Sterk FoU -støtte:Vi har et profesjonelt FoU -team som kontinuerlig fremmer innovasjon og forbedring av inulinproduksjonsprosesser for å oppfylle det endrede markedet og kundebehov . kontinuerlig lansere nye produkter og løsninger for å hjelpe kunder med å opprettholde et konkurransefortrinn i markedet .
Perfekt ettersalgstjeneste:Vi er opptatt av langsiktig sporing og garanti for produktkvalitet for å sikre at kundene ikke har noen bekymringer når de bruker Inulin-produktene våre .
For mer informasjon, vennligst kontakt oss:
E -post: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900