produkt introduksjon

Fermentert granateplejuicepulverer et fermentert rosa pulver som oppnås ved mikrobiell gjæring. Granateple er en bærfrukt, og granateplejuice er rik på fenoler, antocyaniner og tanniner. Det er en utmerket kilde til antioksidanter.

Fermented pomegranate juice powder

Granateplejuicepulveret tilberedt ved mikrobiell gjæring har egenskapene til å ikke bare opprettholde de opprinnelige næringsstoffene og smaksstoffene, men også være gunstig for menneskelig fordøyelse og absorpsjon. Den har fordelene med naturlig ernæring, praktisk bruk, praktisk lagring og transport.

Granateple er rik på vitaminer, løselig fruktsyre, råfiber, protein, fett, tannin og andre ingredienser.

Fermenteringsmekanisme

1. Omdannelse av organisk syre

Granatepler er rike på organiske syrer, som omdannes under gjæring. Innholdet og artsendringene forårsaket av transformasjon har viktige effekter ikke bare på den sensoriske kvaliteten til fermentert granateplejuice, men også på den kjemiske stabiliteten, akseptabiliteten, ernæringsmessige egenskaper og kvaliteten til fermentert granateplejuice.

2. Fenolisk konvertering

Fenoliske forbindelser er en av hovedtypene av granateple sekundære metabolitter, som er direkte relatert til sensoriske egenskaper som astringens, farge og smak.

3. Transformasjon av andre stoffer

Probiotisk gjæring bruker mye bitre aminosyrer for å generere visse søte aminosyrer, noe som gjør smaken av fermentert granateplejuicepulver mer harmonisk.

Probiotisk gjæring produserer en stor mengde eksopolysakkarid, som er et trygt mattilsetningsstoff.

Probiotisk gjæring bryter også ned proteiner for å danne bioaktive peptider, vanligvis sammensatt av 3 til 20 aminosyrer.

applikasjoner

I de siste årene, med den kontinuerlige utdypingen av granateplejuiceforskning, har granateplejuice og granateplejuicepulver gradvis blitt mye brukt i mat, medisin, kosmetikk og andre felt.

Produksjonsprosess

Fermented PRODUCT Flow chart

Mikrobiell fermentering refererer til prosessen med å bruke mikroorganismer til å konvertere råvarer til metabolitter som folk trenger gjennom spesifikke metabolske veier under passende kulturforhold. Kvaliteten på mikrobiell gjæringsproduksjon avhenger hovedsakelig av de genetiske egenskapene til selve stammen, samt kulturatmosfæren og kulturmiljøet.

Fermentert granateplejuicepulverFordel

benefit of Fermented pomegranate juice powder I et gjæringssystem som består av mikroorganismer, er typene av mikroorganismer som er involvert også relativt rikelig og utvikler seg kontinuerlig under gjæringsprosessen. Råvarene i produktet brytes ned, transformeres og metaboliseres med sine unike lover og egenskaper. Ulike mikroorganismer danner et balansert og komplett mikrobielt system, som fremmer gjæring av mat, slik at maten transformeres til et mer næringsrikt og sunnere produkt under gjæringsprosessen. Endringer i smak og farge under gjæring gjør også fermenterte matvarer mer populære.

Etter gjæring produserer melkesyrebakterier organiske syrer som melkesyre og eddiksyre, samt metabolitter som alkoholer, aldehyder og ketoner, som gir ulike smaker til mat. De makromolekylære næringsstoffene som er vanskelige for menneskekroppen å fordøye og absorbere, fermenteres av melkesyrebakterier, og innholdet av sporstoffer og B-vitaminer øker, noe som forbedrer produktets næringsverdi og menneskekroppens absorpsjon og utnyttelseshastighet. .

Hvorfor velge HSF Fermtek^TM?

1. Avansert ledelseskonsept og lydsystem.

2. Avansert gjæringsutstyrsanlegg med presis kontroll av gjæringsparametere.

3. Egenutviklede patenterte stammer og kulturbetingelser.

Produktutvikling DeepPPD™

Product development DeepPPD™