Hvilke matvarer er rike på lykopen?

Menneskekroppen kan ikke syntetiserelykopenog må få det fra eksogen mat. Mengden lykopen i hver grønnsak og frukt varierer, med tomater som har de høyeste nivåene.

Etter absorpsjon er lykopen vidt distribuert i blodet, testis, prostata, bryst, eggstokk og andre vev og organer. Blant dem er lykopen mer rikelig i blod, binyrer og testikler.

Biosyntese av lykopen

Under fruktvekst og utvikling manifesteres syntesen av lykopen hovedsakelig i to stadier:

For det første, i løpet av misfarging og modenhet, endres fargen på frukten betydelig, og lykopen begynner å syntetiseres og akkumuleres raskt til det når det høyeste innholdet. Før dette var lykopeninnholdet i frukt veldig lavt (som tomater og vannmeloner).

For det andre begynner lykopen å syntetiseres sakte i ungfruktstadiet, og syntetiseres i store mengder i det modne stadiet og akkumuleres raskt i frukten (som rød navleappelsin). Dette antyder at forskjeller i utviklingsstadiene til forskjellige plantegenotyper og spesifikke vev og organer kan føre til forskjeller i lykopensyntesehastigheter.

Distribusjon og absorpsjon av lykopen

Lykopenet i den varmebehandlede tomatjuicen ble lettere absorbert enn den ubehandlede, med en maksimal serumkonsentrasjon mellom 24-48 timer og en halveringstid på 2-3 dager. Med økt matinntak øker serumkonsentrasjonen av lykopen, men forholdet er ikke lineært, og cis-formen (som 9-cis, 13-cis) er lettere å absorbere enn trans. -form.

Lykopen er et lipid som må oppløses i olje for absorpsjon og transport, så tilstedeværelsen av en viss mengde olje er nødvendig for å øke biotilgjengeligheten. Derfor kan tilsetning av lykopen til oleoresin for vedvarende frigjøringseffekt øke innholdet av munnslimhinneceller betydelig sammenlignet med inntak av tomatjuice. In vivo trenger den inn i chylomikroner gjennom slimhinneceller i tynntarmen, og slippes deretter ut i lymfen og blodet, hvor den transporteres av lipoprotein med lav tetthet som bærer.