Ferulsyreer et kjemisk stoff og en fenolsyre som vanligvis finnes i planteriket. Hos planter er det hovedsakelig tverrbundet med celleveggpolysakkarider og lignin for å danne en del av celleveggen. Den er hovedsakelig avledet fra noen tradisjonelle kinesiske medisinplanter, som Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong, etc.
Ferulsyre har mange fordeler. Det kan hjelpe kroppen vår å motstå oksidasjon, akkurat som å ta på en beskyttende frakk for kroppen, noe som gjør cellene våre mindre utsatt for skade. Det kan også være anti-inflammatorisk og anti-trombotisk, beskytte vår kardiovaskulære og cerebrovaskulære helse, og bidra til å forebygge og behandle hjerte- og karsykdommer.
I tillegg til den brede anvendelsen i det medisinske feltet, har ferulsyre blitt godkjent som tilsetningsstoff i noen land. Japan har tillatt bruk av antioksidanter i mat, mens USA og noen europeiske land tillater bruk av noen urter, kaffe og pandanbønner med høyt ferulsyreinnhold som antioksidanter.
 |
 |
Ferulsyre i mat og dens metabolisme
Ferulsyre i mat finnes i tre tilstander: vannløselig, fettløselig og bundet. Vannløselig ferulsyre finnes i cytoplasmaet til planter. I denne tilstanden kombineres ferulsyre med noen små molekyler (monosakkarider, disakkarider, polyaminer, etc.) for å danne en lett løselig tilstand. Den fettløselige tilstanden refererer til kombinasjonen av ferulsyre og noen fettløselige stoffer (steroler, etc.), som oryzanol, som hovedsakelig finnes i det voksaktige laget på overflaten av planter. Den bundne tilstanden betyr at ferulsyre er bundet til plantecelleveggstoffer (polysakkarider, proteiner og lignin) i form av estere eller etere.
Både vannløselige og fettløselige ferulsyrekomplekser absorberes lett av menneskekroppens tynntarm, når nyrene, leveren, lungene, milten og hele kroppen gjennom blodet, og metaboliseres raskt og skilles ut i urinen uten å samle seg i kroppen. Faktisk, etter at fri ferulinsyre er absorbert av menneskekroppen, er den ikke i fri tilstand, men eksisterer i form av glykosider, glukosinolater og metylestere, og metaboliseres til slutt til forbindelser som fenylpropionsyre og cinnamoylglycin. Mest ferulsyre i planter eksisterer i en bundet form. Mennesker og dyr kan ikke direkte absorbere denne typen ferulinsyre, men må stole på mikroorganismer i tykktarmen for å produsere esterase for å frigjøre ferulsyren.
 |
 |
Ferulsyreanvendelser i mat
- Produksjon av vanillin
Siden salgsprisen på naturlig vanillin er mye høyere enn for syntetisk vanillin, er det mange studier i utlandet som bruker biokonverteringsmetoden for å produsere vanillin ved å bruke ferulsyre som råmateriale. For å oppsummere er det tre hovedmåter: Bruk først dekarboksylase produsert av mikroorganismer for å dekarboksylere ferulsyre for å produsere vanillin. Den andre er å redusere ferulsyre for å danne dihydroferulsyre, og deretter syntetisere vanillin. Den tredje er å omdanne ferulinsyre til koniferylalkohol og deretter til vanillin. Forskning viser at noen bakterier, sopp og gjær kan produsere tilsvarende enzymsystemer for å omdanne ferulinsyre til vanillin. Siden vanillin er svært giftig for mange mikroorganismer, når mikroorganismer brukes direkte til å produsere vanillin, omdanner mikroorganismene ofte vanillin til mindre giftig vanillinsyre. Derfor er det mer effektivt å bruke et spesifikt enzym for å produsere vanillin.
- Brukes som antiseptisk og konserveringsmiddel
Ferulsyre kan brukes som et konserveringsmiddel på grunn av sin antioksidant og antibakterielle aktivitet. Japan brukte ferulsyre i 1975 for å bevare sitrus og som antioksidant i linolje, soyaolje og smult. Noen aminosyrer og dipeptider kan fungere som synergister.
Sammenlignet med andre fenoliske stoffer har ferulsyre to fordeler. For det første har den sterk antioksidantaktivitet. Heinonen et al. sammenlignet antioksidantaktivitetene til gallussyre, propylgallat, koffeinsyre osv. i lecitin-liposomsystemer og fant ut at ferulsyre har den sterkeste hemmende evnen til hydroperoksidproduksjon. En annen fordel med ferulinsyre er at den er stabil til pH, og dens pH-stabilitet er betydelig sterkere enn klorogensyre, koffeinsyre og gallussyre. Denne egenskapen til det er svært viktig for matvarer behandlet under alkaliske forhold, som proteinekstraksjon og teksturisering, fruktskreller osv. Det er verdt å nevne at noen derivater av ferulsyre viser sterkere antioksidantaktivitet enn ferulsyre, som gir en ny måte for folk til å syntetisere nye antioksidanter.
 |
 |
- Som et tverrbindingsmiddel for mat
I plantecellevegger kan ferulsyre kryssbinde polysakkaridmolekyler. For tiden bruker folk også denne egenskapen til å øke viskositeten til polysakkarider og tilberede matlim. De fleste rapporter bruker pektin og pentosan for å tilberede geler. Hvis ferulsyre er bundet til polysakkaridet og proteinet, kan polysakkaridet og proteinet kryssbindes for å danne en gel ved å tilsette ammoniumpersulfat, hydrogenperoksid og laccase- eller peroksidasebehandling. I produksjonen kan tverrbindingseffekten til ferulsyre brukes til å forbedre bruksverdien til noen polysakkarider, spesielt lavmolekylære polysakkarider. Ferulsyre og dens oksidasjonsprodukter kan reagere med tyrosin, lysin og cystein i proteiner, og derved tverrbinde proteinene. Derfor, når du tilbereder spiselige proteinfilmer, kan ferulsyre øke den mekaniske styrken til filmen og redusere filmens permeabilitet for vanndamp og oksygen. Samtidig kan ferulsyre også øke den termiske stabiliteten til meieriprodukter under oppvarmingsprosessen ved å redusere innholdet av frie sulfhydrylgrupper i proteiner og unngå tverrbinding forårsaket av sulfhydrylgrupper i proteiner. På grunn av disse egenskapene gir ferulsyre et bredere spekter av bruksområder i mat.
- Søknad i sportsmat
Idrettsutøvere vil forårsake oksidativ skade på kroppen under anstrengende trening, så mange sportsmater trenger å legge til antioksidanter. Ferulsyre er en potensiell antioksidant og kan stimulere utskillelsen av hormoner. Derfor tilsettes ferulinsyre eller urter som inneholder ferulsyre i dag til mange sportsmatvarer i utlandet.
|
|
Naturlig ferulic Acid fra HSF Biotech
Den naturlige ferulsyren produsert av HSF har betydelige fordeler som sikkerhet, høy effektivitet, bred anvendelse, stabilitet og enkel lagring, og miljømessig bærekraft. Det kan møte behovene til forskjellige felt og gi forbrukerne høykvalitetsprodukter og tjenester.
|
|
- Naturlig kilde, trygg og uten bivirkninger: Sammenlignet med kjemisk syntetisert ferulsyre, gir naturlig ferulsyre ingen giftige bivirkninger i menneskekroppen og er ufarlig for brukerens helse, så det er ekstremt trygt.
- Høy aktivitet og betydelig effekt: Naturlig ferulsyre har sterk antioksidant, anti-inflammatorisk, antibakteriell og andre biologiske aktiviteter. Det kan effektivt bekjempe frie radikaler, hemme inflammatoriske reaksjoner, og dermed beskytte cellene mot skade. I tillegg kan ferulsyre også forbedre menneskelig immunitet og fremme menneskers helse.
- Bredt spekter av bruksområder: Naturlig ferulsyre er mye brukt i mange felt som medisin, helseprodukter, mat, kosmetikk, etc. Innen helseprodukter har ferulsyre antioksidant-, antialdrings- og søvnfremmende effekter; innen mat kan ferulsyre brukes som et naturlig konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til maten; innen kosmetikk kan ferulsyre forbedre hudkvaliteten, Gjør huden skinnende, delikat og elastisk.
- God stabilitet og lett å lagre: Naturlig ferulsyre forblir stabil i en rekke miljøer og er ikke lett å oksidere eller dekomponere, så den er lett å lagre og transportere. Dette gjør at produktene våre opprettholder stabil kvalitet og effektivitet under bruk.
- Miljøvern og bærekraft: hsf legger vekt på miljøvern og bærekraftig utvikling i produksjonsprosessen, ved å bruke miljøvennlige produksjonsprosesser og utstyr for å redusere påvirkningen på miljøet. Fremme grønne og sunne forbrukskonsepter.
For mer informasjon, vennligst kontakt oss: E-post:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900