Vitamin B2 pulver, også kjent som riboflavin, er den kjemiske strukturen et derivat av isoalloksazin med en ribose sidekjede. Vitamin B2 pulver er en oransje-gul krystall med bitter smak og dårlig vannløselighet, og den vandige løsningen viser gulgrønn fluorescens. Det er uoppløselig i organiske løsningsmidler, stabilt i sure løsninger, og tåler kortsiktig høytrykksoppvarming, men det blir lett ødelagt når det oppvarmes i alkaliske løsninger.
Aktiv form for vitamin B2
Vitamin B2 absorberes i den øvre delen av tynntarmen, og etter absorpsjon er det fosforylatert i tarmveggen, delvis i leveren og blodet, og danner to koenzymer i form av fosfatstere i vevet. Det ene koenzymet er flavin mononukleotid (FMN) og det andre er flavin adenin dinukleotid (FAD). FMN er produsert av vitamin B2 og ATP katalysert av flavin kinase, og FAD er produsert av FMN og ATP katalysert av flavin nukleotid pyrofosforase. Både koenzymer FMN og FAD kombineres med enzymproteiner kalt flavoproteiner, også kjent som flavoenzymer.
De siste årene har bruken av vitamin B2 nylig blitt oppdaget. Den har funksjonene til diurese, detumescens, kreftforebygging, behandling av gule vannsår og hyperischemisk globinsykdom. Den har betydelig anti-blodplateaggregering (PAT) og beskyttende iskemiske myokardieffekter på akutt hjerteinfarkt, dyremodeller.
Tilskudd av vitamin B2
Vitamin B2 er utbredt i alle bladgrønnsaker, varmblodig dyr eller fiskekjøtt, og frokostblandinger er også en kilde til vitamin B2. Tarmbakteriene til mange dyr kan syntetisere riboflavin, men mengden menneskelig tarmsyntese er ikke nok til å møte behovene til hele kroppen. Vitamin B2 er protesegruppen av gule enzymer i kroppen og deltar i kroppens energi- og proteinmetabolisme. Når vitamin B2 er mangelfull, kan de skadede delene av hudfriksjon ikke repareres, så sykdommer som vinkel stomatitt, glossitt, oftalmi og pungen vil oppstå.