Den viktigste grunnen til at havgurk spises er på grunn av deres helsemessige fordeler. Havagurker har lenge vært en del av tradisjonell kinesisk medisin, og de har også vært gjenstand for en rekke studier som har sett på de forskjellige stoffene i dyrene.
Antioksidanter - den største konsensus er at sjøgurker inneholder høye nivåer av antioksidanter. En malaysisk studie fra 1999 fant svært høye nivåer av antioksidanter og antydet at de kan være en god kilde til kosttilskudd. [2] Antioksidanter er forbindelser som minimerer effekten av frie radikal oksygenmolekyler, som er oksygenisotoper som antas å forårsake skade på celler i kroppen i overkant.
Kollagen - En japansk studie fant at omtrent 70% av dyret besto av kollagen som generelt var uspiselig, selv om tilberedning av dyret ser ut til å bryte ned celleveggene vesentlig slik at næringsstoffene kan fordøyes. [3] Kollagen er kjent for å ha en rekke helsemessige fordeler for hjertesykdom, leddsmerter, leddgikt og effekten av aldring på hudens utseende. [4] [5] [6] [7]
Kondroitinsulfat - sjøgurker har også vist seg å inneholde høye nivåer av kondroitinsulfat, et vanlig kosttilskudd som ofte brukes i forbindelse med glukosamin for å heve artrose. [8] Selv om det er mye brukt og generelt sett betraktet som trygt, har noen studier tvilt på dets generelle effektivitet for å lindre smerter i kneet. [9] Arthritis Foundation har imidlertid sitert nyere studier i 2010 og 2011 som antydet at symptomer på slitasjegikt ble lindret ved å ta kondroitinsulfat. [10]
Aminosyrer- aminosyrer er avgjørende for sunn funksjon av cellene og regnes som viktige næringsstoffer i et sunt kosthold. En fersk studie fant at alle arter av sjøagurk har høye proteinnivåer, lavt lipidinnhold og tilstrekkelig til store mengder essensielle aminosyrer. [11] Den rike aminosyresorten sammen med de høye proteinnivåene gjør sjøgurker kompatible med proteiner med høyt proteininnhold.