MCTer en unik olje hvis forskning begynte på 1950-tallet. Det antas generelt at MCT er et triglyserid sammensatt av fettsyrer med 6-12 (eller 8-10 eller 8-12) karbonatomer. Fettsyrene som utgjør MCT kalles middels kjede fettsyrer. Disse middels kjedede fettsyrene kan ikke passere Katalysatoren er esterifisert med glyserol for å danne MCT.
MCT ekstraheres fra kokosnøttolje eller palmeolje. Det er en blanding av mettede triglyserider. Innholdet av kaprylsyre og capric acid er ikke mindre enn 95%. MCT har metabolske egenskaper som enkel fordøyelse, enkel absorpsjon og rask energiforsyning. Det kan tas direkte opp av portalvenen uten fordøyelse og transporteres til leveren, hvor den effektivt brytes ned og raskt leveres til energi. Langkjedede triglyserider kan bare absorberes etter fordøyelsen med gallesalter og bukspyttkjertelenzymer i fordøyelseskanalen, så MCT er lettere å absorbere enn langkjedede triglyserider og gir rask energi.
MCT brytes ned i glyserol og middels kjede fettsyrer ved lipase i magen og tolvfingertarmen. MCT har god vannløselighet og kan emulgeres uten galle i tynntarmen. Dens hydrolysehastighet er 6 ganger den for langkjedede triglyserider, og deretter absorberes den i form av glyserol og middels kjede fettsyrer i tynntarmens epitelceller. Middels kjede fettsyrer absorberes i leveren. Den interne oksidasjonsmetabolismen og konverteringsfrekvensen er nesten like rask som glukose, noe som kan realisere rask energiforsyning. MCT har vært mye brukt i spedbarnsmat, drikke, helsekost og kliniske felt.
Kokosnøttolje, palmeolje og andre fettstoffer rik på MCT-ingredienser, eller MCT-stoffer ekstrahert fra disse oljene er i flytende eller halvflytende form, noe som ikke er praktisk for transport, lagring og bruk, og er ikke egnet for individuelt forbruk. Shandong Tianjiao Biotechnology vedtar mikrokapsler innebyggingsteknologi, bruker kostfiber som bærer, legger til MCT-komponenter og gjennomgår homogeniseringsemulgering og høytårnpulversprøytingsprosedyrer for å lage MCT-fettpulver, som ikke bare er praktisk for transport, lagring og bruk, men inneholder også proteinkomponenter. , Forbedre smaken av produktet, og ha en rimelig næringsblanding.