Stevia, referert til som steviosid, refererer til det hvite pulveriserte steviosid ekstrahert fra steviablader. Det er den "tredje sukkerkilden" etter sukrose og roesukker. Søtningsmidler har syv egenskaper med høy søthet, lav kaloriverdi, komplett ernæring, flere funksjoner, økonomi, sikkerhet og stabilitet, og er mye brukt i mat, drikke, farmasøytiske og andre industrielle områder. Det er det søteste naturlige grønne helseproduktet som for tiden er kjent.
Hvorfor er Stevia bedre enn sukker?
Stevia er en flerårig urt av slekten Asteraceae Stevia. Den er hjemmehørende i de alpine fjellene på grensen til Paraguay og Brasil i Sør-Amerika. Innfødte legger ofte steviablader til mat og drikke som et krydder. Steviolglykosider i steviabladekstrakt er hovedkomponentene i søtningsmidler. Steviolglykosid er et hvitt pulver med fordelene med lavt kaloriinnhold og høy sødme, og er en av råvarene i mat- og farmasøytisk industri.
Hva gjør Steviol-glykosider med kroppen din?
Steviolglykosider har en rekke fordeler som høy sikkerhet, høy sødme, lav brennverdi, god stabilitet og god smak.
Er Steviol-glykosider trygt?
Steviolglykosid er et naturlig søtningsmiddel utvunnet fra stilkene og bladene til Stevia rebaudiana, og det er en blanding av flere steviolglykosider.
Først av alt deltar ikke steviolglykosid i de fysiologiske og biokjemiske reaksjonene i menneskekroppen, og har visse antibakterielle og antiseptiske effekter, så det er trygt. Et stort antall medikamenteksperimenter har bevist at steviosid ikke har noen giftige bivirkninger, ingen kreftfremkallende egenskaper og er trygt å spise. Regelmessig inntak kan forebygge høyt blodtrykk, diabetes, overvekt, hjertesykdom, karies osv. Det er et ideelt søtningsmiddel for å erstatte sukrose.
For det andre kan ikke steviosid dekomponeres og fordøyes av enzymer i menneskets fordøyelseskanal, men kommer inn i tykktarmen gjennom magen og tynntarmen, og fermenteres og utnyttes av tarmmikroorganismer til å produsere kortkjedede fettsyrer. Stevia er et lavkalori søtningsmiddel som brukes i mange land i stedet for sukker for å redusere kalorier i meieriprodukter, iskrem, konfekt og bakevarer.