Endogenefytosterolerkan ikke syntetiseres og kan bare suppleres med eksogene kilder. Imidlertid er absorpsjonshastigheten til steroler lav, i utgangspunktet 0,4% ~ 4%. Denne artikkelen vil introdusere deg for absorpsjonsprosessen av fytosteroler og faktorene som påvirker absorpsjonen.
Absorpsjon av fytosteroler
Studier har vist at absorpsjonsprosessen kan deles inn i 3 trinn som vist nedenfor:
(1) Fytosteroler danner blandede micelles med gallsyrer og frie fettsyrer i tarmlumen;
(2)De blandede micellene er nær epitelcellene. Fytosterolene frigjøres fra micellene og absorberes i cellene av de aktuelle transportørene på cellemembranen;
(3) Sterolen som kommer inn i cellen er esterifisert under det intracellulære ACAT-enzymet (kolesterolakyltransferase). Deretter danner chyle med triglyserid og apolipoprotein under virkningen av MTP (triglyseridoverføringsprotein), som utskilles i cellen. blodsirkulasjonssystemet.
Faktorer som påvirker absorpsjon
Generelt reduseres det med økende C-atomer (campesterol > β-sitosterol > stigmasterol). Absorpsjonshastigheten forfytosteroleri forskjellig opprinnelse er også annerledes. For eksempel planter produsert i områder med høy temperatur, øker andelen campesterolinnhold, slik at absorpsjonshastigheten også er høyere. Fra absorpsjonsprosessens perspektiv er esterifisering grunnlaget for absorpsjon. Absorpsjonen av esterifiserte steroler er 5 ganger høyere enn for ikke-esterifiserte steroler. Hvorvidt dobbeltbindingen på karbonatomet i femte posisjon er mettet, påvirker også absorpsjonsraten, for eksempel campesterol > campesterol. Men beta-glutanol absorberes knapt. Absorberte plantesteroler distribueres selektivt til ulike deler av kroppen, med det høyeste innholdet i leveren, binyrene og gonadene, slik at de kan fremme vekst og regulere endokrine.