Linfrømel, biproduktet ved å produsere linfrøolje fra linfrø, brukes som husdyrfôr. Linfrø finnes i to grunnleggende varianter/farger: brun eller gul (gyldne linfrø). De fleste typer av disse grunnleggende variantene har lignende ernæringsmessige egenskaper og like mange kortkjedede omega-3-fettsyrer.
Gule linfrø, kalt solin (handelsnavn"Linola"), har en oljeprofil som ligner på brune linfrø, og begge er svært høye i omega-3 (alfa-linolensyre (ALA), spesifikt) ). Linfrø produserer en vegetabilsk olje kjent som linfrøolje eller linfrøolje, som er en av de eldste kommersielle oljene. Det er en spiselig olje oppnådd ved utdrivningspressing og noen ganger etterfulgt av løsemiddelekstraksjon.
Linfrøolje, også kjent som linfrøolje eller linolje (i sin spiselige form), er en fargeløs til gulaktig olje hentet fra de tørkede, modne frøene til linplanten (Linum usitatissimum). Oljen oppnås ved pressing, noen ganger etterfulgt av løsningsmiddelekstraksjon. Linolje er en tørkende olje, noe som betyr at den kan polymerisere til en fast form. På grunn av sine polymerdannende egenskaper kan linolje brukes alene eller blandes med kombinasjoner av andre oljer, harpikser eller løsemidler som impregneringsmiddel, tørkeoljefinish eller lakk i trebehandling, som pigmentbindemiddel i oljemaling, som en mykner og herder i sparkel, og ved fremstilling av linoleum. Linoljebruken har gått ned de siste tiårene med økt tilgjengelighet av syntetiske alkydharpikser - som fungerer på samme måte, men motstår gulning.
Linfrøolje er en spiselig olje som etterspørres som et kosttilskudd, som en kilde til α-linolensyre, (en omega-3 fettsyre). I deler av Europa spises den tradisjonelt med poteter og kvark. Det blir sett på som en delikatesse på grunn av sin solide smak og evne til å forbedre den milde smaken av kvark.
Linfrøoljeer et triglyserid, som andre fettstoffer. Linolje er karakteristisk for sin uvanlig store mengde α-linolensyre, som har en særegen reaksjon med oksygen i luft. Spesielt er fettsyrene i en typisk linolje av følgende typer:
Den tre ganger umettede α-linolensyren (51,9–55,2 %),
De mettede syrene palmitinsyre (ca. 7 %) og stearinsyre (3,4–4,6 %),
Den enumettede oljesyren (18,5–22,6 %),
Den dobbelt umettede linolsyren (14,2–17 %).