Erythritoler et naturlig sukkeralkohol bulk søtningsmiddel med 0 kalorier og 0 energi. Den finnes i et bredt utvalg av frukt og gjærede matvarer som druer, meloner, sopp, soyasaus, ost, vin og øl.
Erythritol bruker
1. Bransjen for helseprodukter
Erythritol kan tilfredsstille forbrukernes entusiasme for lavkalori, vekttap produkter og vektkontroll produkter. Når erytritol brukes i helseprodukter, kan høyintensitets søtningsmidler som sucralose, aspartam og neotame tilsettes i en passende mengde, noe som kan redusere kalorier med ca 50% og effektivt hemme kaloriinntaket til overvektige pasienter.
Fordi erytritol har god søthet og god formbarhet, kan den blandes og presses med funksjonelle stoffer i medisiner og helseprodukter under vannfrie forhold for å maskere bitterhet og astringency av funksjonelle stoffer. Erythritol er en god smaksstoff og hjelpestoff for farmasøytiske og nutraceutical næringer. Det kan gjøres om til ulike doseringsformer som avkoksstykker, pulver, granulater og kapsler.
2. Konfekt
Anvendelsen av erythritol i godteri har følgende fordeler:
Naturlig kalorifri
Anti-karies og sukkerfri (egnet for personer med høyt blodsukker)
Høy toleranse, ikke lett å absorbere fuktighet, lett å pakke
Produksjonsprosessen er i utgangspunktet den samme som den tradisjonelle prosessen, men behandlingstiden kan forkortes.
Maillard reaksjoner er usannsynlig å oppstå.
Det er sjelden brunt eller bryter ned, noe som gjør det ideelt for fuktige matvarer som tyggegummi og godteri.
3. Meieri- og drikkeindustri
Å legge til en viss konsentrasjon av erytritol til gjærede meieriprodukter kan på riktig måte forlenge holdbarheten til produktet. Ved hjelp av den endotermiske effekten når erythritol oppløses (oppløsningsvarmen er -43cal/g), kan faste pulverdrikker produseres ved kald lagring.
Bruken av erytritol i produksjon av alkoholholdige drikker med lavt kaloriinnhold kan redusere alkoholholdig lukt og sensorisk stimulering av alkoholholdige drikker, forbedre kvaliteten på destillerte brennevin og viner, og forbedre den naturlige smaken av produkter.