Hva er Erythritol Powder?

Erythritol pulverer et naturlig, null-kalori, bulk søtningsmiddel som kan erstatte sukrose, med utmerkede fysiske og kjemiske egenskaper og helsefunksjoner.

Erythritol Powder

Natural Erythritol er en fire-karbon polyol med en hvit pulverkrystall i utseende og 70 % av sukrosens sødme. Søtmen til erytritol er ren, veldig nær smaken av sukrose. Naturlige produkter er mye funnet i tang, sopp, meloner, druer, og også i menneskelige øyeepler, serum og sæd.

Produktidentifikasjon

Produktnavn	Erythritol pulver
Kjemisk navn	(2R,3S)-Butan-1,2,3,4-tetrol
CAS-nr.	149-32-6
Molekylær formel	C₄H₁₀O₄
Molekylmasse	122,12 g/mol
Utseende	Hvite krystallinske partikler eller krystallinsk pulver
Produksjonsprosess	Fermentering
Farge	hvit
Søthet	Omtrent 60-70 % av sukrose
Løselighet	Løselighet i vann er 37% (25 grader) Lite løselig i etanol og uløselig i eter.
Smeltepunkt	119-123 grad
Kokepunkt	331 grader
Kjemisk struktur

Funksjoner av Erythritol

1. Lav energiverdi

Erytritol er et lite molekylært stoff med en molekylvekt på bare 122, som er den minste blant ulike sukkeralkoholer. Etter å ha kommet inn i menneskekroppen, absorberes det lett av tynntarmen, og det meste kommer inn i menneskets blodsirkulasjon. På grunn av dens unike metabolske egenskaper utskilles den direkte i urinen uten å bli metabolisert, noe som bestemmer den lave energiverdien til erytritol, og den maksimale energien som produseres er bare 0.2kcal/g.

High tolerance of Erythritol

2. Høy toleranse, høy sikkerhet

Bulk erytritol er den mest tolererte sammenlignet med andre sukkeralkoholsøtningsmidler, 2-3 ganger mer tolerert enn xylitol, laktitol, maltitol og isomalt.

Sammenligning av maksimalt tolererte doser av erytritol og noen sukkeralkoholer:

Sukkeralkoholer	Maksimal tolerert dose
Mann (g/kg)	Kvinne (g/kg)
Erythritol	0.66	0.80
Xylitol	0.3	0.3
Sorbitol	0.15	0.3
Maltitol	0.3	0.3

3. Gir ikke blodsukkersvingninger

90 % av absorpsjonen av erytritol skilles ut direkte gjennom urinen, så det påvirker ikke fluktuasjonen av glukose og insulin i plasma, noe som gjør erytritol til et søtningsmiddel som passer for diabetikere.

4. Kariesmotstand

Caries resistance

Orale mikroorganismer representert av Streptococcus mutans kan ikke stole på erytritol for vekst og reproduksjon, og de kan heller ikke produsere organiske syrer for å redusere pH på plakkoverflaten. Derfor forårsaker ikke erytritol tannkaries og kan hemme fermenteringen av visse sukkerarter av orale mikroorganismer.

applikasjoner

Erythritol pulverhar et bredt bruksområde og brukes hovedsakelig i følgende typer matvarer: helseprodukter, godteri, sjokolade, meieriprodukter, faste drikker, flytende drikker, bordsøtningsmidler, iskrem m.m.

1. Helsefunksjonell mat

2. Sammensatt sukker

3. Drikkevarer

Kvalitetsstandard

Assay
Erythritol	99.5~100.5%
Tap ved tørking	Mindre enn eller lik 0,2 %
Antennelsesrester	Mindre enn eller lik 0,1 %
Redusere sukker	Mindre enn eller lik 0,3 %
Ribosomer og glyseroler (på tørr basis)	Mindre enn eller lik 0,1 %
Forurensninger
Tungmetaller	Mindre enn eller lik 10 ppm
Lead (Pb)	Mindre enn eller lik 2 ppm
Arsen (As)	Mindre enn eller lik 1 ppm
Kadmium (Cd)	Mindre enn eller lik 1 ppm
Kvikksølv (Hg)	Mindre enn eller lik 0,1 ppm
Mikrobiologisk
Totalt antall tallerkener	Mindre enn eller lik 1000 cfu/g
Sopp og gjærsopp	Mindre enn eller lik 100 cfu/g
E coli	Negativ/10g
Salmonella	Negativ/25g

Testoversikt over munnfølelse

felling

Teknisk plattform

Teknisk bakteriegjæringsteknologi

Anvende molekylærbiologi og genteknologi i genomisk analyse, endre metabolske veier til industrielle mikroorganismer, oppnå høye katalytiske enzymer, bruke effektive cellefabrikker, realisere industrialisert produksjon av høyverdiprodukter.