Phytosterols, som omfatter plantesteroler og stanols, er steroider forbindelser ligner på kolesterol som oppstår i planter og varierer bare i karbon siden kjeder og/eller tilstedeværelse eller fravær av en dobbelt-bånd. Stanols er mettet steroler, har ingen dobbeltbindinger i sterol ringen strukturen. Mer enn 200 steroler og beslektede forbindelser har blitt identifisert. Gratis phytosterols utvunnet fra oljer er uløselig i vann, relativt uløselig i olje, og oppløselig i alkohol.
Phytosterol-beriket matvarer og kosttilskudd har vært markedsført i flere tiår. Til tross for godt dokumentert LDL Kolesterol finnes senking effekter, ikke vitenskapelig bevist bevis på en gunstig effekt på hjerte sykdom (CVD) eller Total dødelighet.
Struktur
Molekylet til venstre er β-sitosterol. Nomenklatur for steroid skjelett er til høyre.
Fjerner karbon 242, hentes campesterol.
Fjerner karbonatomer 241 og 242, hentes kolesterol.
Fjerne en fra karbonatomer 22 og 23 gir stigmasterol (stigmasta-5,22-dien-3β-ol).
Av hydrogenating dobbelt bånd mellom karbonatomer 5 og 6, hentes β-sitostanol.
Hydrogenating dobbelt bånd mellom karbonatomer 5 og 6 og fjerne karbon 241, hentes campestanol.
Fjerne karbon 242 og bygget fra karbonatomer 22 og 23 og invertere stereokjemi på C-24 gir brassicasterol (ergosta-5,22-dien-3β-ol).
Ytterligere fjerning av bygget fra karbonatomer 7 og 8 fra brassicasterol gir ergosterol (ergosta-5,7,22-trien-3β-ol). Viktig: Ergosterol er ikke en plante sterol. Ergosterol er en komponent av sopp celle membraner, tjene samme funksjon i sopp som kolesterol serverer dyreceller.
Esterification av gruppen hydroksyl på karbon 3 fatty/organiske syrer eller karbohydrater resultater i anlegget sterol estere, i.e. oleates, ferulates og (acyl) glykosider.
Kosttilskudd phytosterols
De rikeste naturlig forekommende phytosterols er vegetabilske oljer og klovdyrprodukter. De kan være tilstede i den frie form og som estere av fettsyrer/cinnamic syre eller glykosider, henholdsvis. Skjemaet bundet er vanligvis hydrolyzed i små tarmen av bukspyttkjertelen enzymer. Nøtter, som er rik på phytosterols, er ofte spist i mindre mengder, men fortsatt betydelig grad kan bidra til totalt phytosterol inntak. Frokostblanding produkter, grønnsaker, frukt og bær, som ikke er så rik phytosterols, kan også være betydelige kilder av phytosterols på grunn av deres høyere inntak. Inntak av naturlig forekommende phytosterols varierer mellom ~ 150-450 mg/dag avhengig av spisevaner. Spesialdesignet vegetarianer eksperimentelle dietter er produsert gir opp 700 mg/dag. De vanligste er forekommende phytosterols i menneskets kosthold β-sitosterol, campesterol og stigmasterol, som står for om 65%, 30% og 3% av kosthold innhold, henholdsvis. De vanligste anlegget stanols i menneskets kosthold er sitostanol og campestanol, som sammen gjør opp om ca 5% av kosttilskudd phytosterol.
Helsepåstander
EFSA
Europeisk mat Safety Authority (EFSA) konkluderte med at blod Kolesterol kan reduseres gjennomsnittlig ved 7 til 10,5% Hvis en person bruker 1.5 til 2,4 gram plantesteroler og stanols hver dag. Forskerne funnet at effekten er vanligvis etablert innen de første 2-3 uker. Langsiktige studier utvide opptil 85 uker viste at kolesterolsenkende effekten kan opprettholdes. Basert på dette og andre effekten av EFSA forskere vurdere følgende helse krav gjenspeiler den tilgjengelige vitenskapelige kunnskapen: "plantesteroler har vist å lavere/redusere kolesterolet. Blod Kolesterol Senking kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom"og"anlegg stanol estere har vist å lavere/redusere kolesterolet. Blod Kolesterol Senking kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom".
FDA
FDA har godkjent følgende krav om phytosterols: For plante sterol estere: mat som inneholder minst 0,65 g per porsjon av anlegget sterol estere, spist to ganger om dagen med måltider for en daglig total inntak av minst 1,3 g, som en del av en diett lav i mettet fett og kolesterol, kan redusere risikoen for hjertesykdommer. En porsjon [navn på maten] leverer ___grams av vegetabilsk olje sterol estere. For plante stanol estere: mat som inneholder minst 1,7 g per porsjon av anlegget stanol estere, spist to ganger om dagen med måltider for en totalt daglig inntak av minst 3.4 g, som en del av en diett lav i mettet fett og kolesterol, kan redusere risikoen for hjertesykdommer. En porsjon [navn på maten] leverer ___grams av anlegget stanol estere. FDA er for tiden gjennomgår helsepåstander for phytosterols. Når du ser gjennom kliniske studier som involverer phytosterol kosttilskudd, FDA konkluderte med at når forbrukes i området fra 1 til 3 gram i beriket matvarer, phytosterols resulterte i statistisk signifikant (5-15%) reduksjoner i blod LDL kolesterol nivåer i forhold til placebo. FDA konkluderte også med at et daglig inntak av 2 gram en dag med phytosterols (uttrykt som ikke-forestret phytosterols) er nødvendig for å gjøre en autorisert helse krav om phytosterol forbruk kolesterolsenkende og Kardiovaskulær risiko.