Frukt- og grønnsakspulver er laget av juice, fruktkjøtt og frukt fra frukt og grønnsaker, som dehydreres og deretter lages til pulver eller granulat. Den beholder hele eller deler av smaken, fiber, farge, ernæring og andre ingredienser i frukt og grønnsaker, og blir en sunn ingrediens for smaken og smaken av mat.
Frukt- og grønnsakspulver kan deles inn i: frukt- og grønnsakspulver for fast drikke, frukt- og grønnsakspulver, frukt- og grønnsaksstivelsepulver, instant-frukt- og grønnsakspulver og krydderpulver.
Fordeler med frukt- og grønnsakspulver
1. God stabilitet
Fuktighetsinnholdet i frukt- og grønnsakspulver er generelt mindre enn 7%, noe som effektivt kan hemme reproduksjonen av mikroorganismer og redusere aktiviteten til enzymer i frukt og grønnsaker.
2. Lave transportkostnader
Etter tørking og pulverisering reduseres volumet av frukt og grønnsaker, vekten reduseres og emballasjematerialer spares, noe som også reduserer transportkostnadene betydelig.
3. Rik på næring
Det bearbeidede frukt- og grønnsakspulveret opprettholder i utgangspunktet ernæringskomponentene og smaken til de originale fruktene og grønnsakene, og gjør noen næringsstoffer og funksjonelle komponenter mer befordrende for fordøyelsen og absorpsjonen.
4. Effektiv og helhetlig ressursutnyttelse
Det er ingen krav til størrelsen og formen på råvarene, og til og med skinnet og kjernen til enkelte frukter og grønnsaker kan utnyttes effektivt.
5. Rik produktvariasjon
Sammensetningen er et multifunksjonelt ernæringspulver, som kan brukes til å produsere ernæringsmessige tyggetabletter eller tilsettes som en ingrediens i andre matvarer, og forbedrer også fargen, smaken og ernæringen til maten.
Behandlingsteknologi av frukt- og grønnsakspulver
1. Ultrafin slipeteknologi
Refererer generelt til behandlingen av ultrafine pulvere på 0.1-10μm og den tilsvarende klassifiseringsteknologien. Partikkelstørrelsen til produktpartiklene er ekstremt liten, det spesifikke overflatearealet øker dramatisk, og celleveggbruddhastigheten forbedres, og forbedrer derved de fysiske og kjemiske egenskapene til materialet (dispergerbarhet, adsorpsjon, løselighet, kjemisk aktivitet, biologisk aktivitet, etc.), utvide bruksområdet til materialet og forbedre brukseffekten til materialet.
2. Bioenzymatisk hydrolyseteknologi
For frisk frukt, grønnsaker og sopp brukes bioenzymatisk hydrolyse etter knusing for å bryte celleveggen og løse opp næringsstoffene.
3. Vakuum frysetørking
Vakuum frysetørketeknologi er en ny tørkemetode som fryser det vannholdige materialet til et fast stoff, bruker de biokjemiske egenskapene til vann under forhold med lav temperatur og lavt trykk, og dehydrerer materialet ved lav temperatur for å oppnå tørking. Det har fordelene ved å forhindre uønskede kjemiske og biokjemiske endringer og lite tap av smak, aroma og ernæring.
4. Spraytørketeknologi
Spraytørking brukes til pulverproduksjon. Råvarene som brukes er sauslignende flytende materialer, som unngår problemet med vanskelig bearbeiding og støping. Tørkeprosessen fullføres umiddelbart (på noen få sekunder) ved en temperatur som ikke er høyere enn 100 grader. Fargen, aromaen, smaken og ernæringskomponentene til generelle frukter kan beskyttes godt. Det er for tiden den beste metoden for frukt- og grønnsakspulverproduksjon.
5. Lavtemperatur trykkforskjell puffing teknologi
Variabel temperatur trykkforskjell puffing tørking teknologi er en kombinert tørketeknologi som trekker på varmluftstørking, vakuumekspansjonstørking, etc. Den absorberer fordelene med varmluftstørking og vakuumfrysetørking, overvinner ulempene med vakuumlavtemperaturstekingstørking, og kan produsere produkter som ligner de som behandles ved frysetørking. Det er en ny, miljøvennlig og energisparende puffing-tørketeknologi.
6. Skrueekstruderingsteknologi
Hensikten med å transportere, komprimere, knuse, blande, puste og polymerisere oppnås ved hjelp av friksjon, ekstrudering og smelting av skruen og tønnen på materialet.
7. Mikrobølge-/vakuumteknologi
Kombinerer mikrobølgetørking og vakuumtørkingsteknologier. Den akselererer hastigheten på vanntapet ved lave temperaturer og er egnet for varmefølsomme stoffer, som vegetabilsk pulver, eggeplommepulver og dehydrerte druer.
Påføring av frukt- og grønnsakspulver i mat
Frukt- og grønnsakspulver kan brukes på ulike felt innen matforedling, noe som bidrar til å forbedre næringsinnholdet i produktene, forbedre fargen og smaken på produktene og berike variasjonen av produkter.
Den kan hovedsakelig brukes til: pastaprodukter, for eksempel tilsetning av gulrotpulver til nudler for å lage gulrotnudler; oppblåst mat, for eksempel bruk av tomatpulver som krydder for oppblåst mat; kjøttprodukter, for eksempel tilsetning av vegetabilsk pulver til skinkepølse; meieriprodukter, for eksempel tilsetning av ulike frukt- og grønnsakspulver til meieriprodukter; godteriprodukter, tilsetning av eplepulver og jordbærpulver under behandlingen av godteri; bakte produkter, som å tilsette løkpulver og tomatpulver i bearbeiding av kjeks.
Å bruke frukt- og grønnsakspulver til å lage drikker påvirker ikke smaken av fersk frukt og grønnsaker; fruktpulver kan gjøres til fruktvin og frukteddik gjennom gjæring, blanding og filtrering.
Godteri, kaker, kjeks, brød og mange andre matvarer kan tilføre en viss andel frukt- og grønnsakspulver under produksjonsprosessen, noe som kan forbedre den ernæringsmessige strukturen til produktene og gjøre produktene bedre i farge, aroma og smak.
Frukt- og grønnsakspulver inneholder pigmenter, pektin, tanniner og andre ingredienser. Noen spesifikke frukter og grønnsaker inneholder også medisinske ingredienser, og verdifulle biprodukter kan utvinnes fra dem gjennom biokjemiske veier.
Frukt- og grønnsaksjuice er rik på vitaminer og mineraler. Etter riktig behandling tilsettes cyklodekstrin og andre stoffer for å effektivt innkapsle og beskytte det meste av næringsstoffene i frukt- og grønnsaksjuicen. Samtidig blir noen næringsstoffer styrket, homogenisert og vakuumfrystørket for å oppnå næringsrikt frukt- og grønnsakspulver.
Tilsetning av frukt- og grønnsakspulver til spedbarns- og eldremat kan supplere vitaminer og kostfiber for å balansere kostholdet.
HSF er en profesjonell leverandør av frukt- og grønnsakspulver. Vi har faglige kvalifikasjoner og utmerket kvalitet.
For mer informasjon, vennligst kontakt oss:
E-post:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900