1.MCThar en rask fordøyelse. Triglyserider emulgeres hovedsakelig til små kolloidale dråper i tynntarmen gjennom virkningen av gallsyrer; Under virkningen av bukspyttkjertel lipase hydrolyseres den i to molekyler fettsyrer og ett molekyl glyserolmonoester, som deretter absorberes av tarmepitelceller.
På grunn av den sterke hydrofiliteten til triglyserider med middels kjede, er de dannede, emulgerte kolloidale dråpene mindre, og mindre emulgatorer (dvs. gallsyrer) kreves, så hydrolysereaksjon er mer sannsynlig. Med andre ord fordøyes triglyserider med middels kjede raskere enn langkjedede triglyserider.
2. MCT har også en rask absorpsjon. Mellomstore fettsyrer kan absorberes direkte fra tarmepitelceller på bare noen få minutter, og deretter gå inn i blodsirkulasjonen gjennom leverportalvenen. Langkjedede fettsyrer må kombinere på nytt med glyserol for å danne triglyserider i tarmepitelceller, og deretter danne chylepartikler med apolipoprotein, fosfolipid og kolesterol, og deretter gå inn i blodsirkulasjonen gjennom lymfesystemet. Det tar 3 ~ 4 timer å fullføre. Derfor absorberer triglyserider med middels kjede raskere enn langkjedede triglyserider, og er et næringsstoff som raskt kan gi energi.
3. hva mer, MCT kan generere energi raskt. I lever- og muskelvev utføres katabolismen av fettsyrer i mitokondriene i celler. I motsetning til langkjedede fettsyrer, kan mellomkjede fettsyrer komme inn i mitokondrier uten transport av L-karnitin-skyttelsystem. Med andre ord er deres katabolisme ikke begrenset av L-karnitintransportsystemet.
Som et resultat er middels kjede fettsyrer mer utsatt for oksidasjon enn langkjedede fettsyrer, som kan gi varmeenergi når som helst og ikke er lett å lagre. I tillegg, fordi kjeden av middels kjede fettsyrer er relativt kort, kan de ikke brukes som strukturelle materialer i adipocytter før den metabolske reaksjonen av forlengelse av karbonkjeden oppstår.
For eksempel er hovedfunksjonen til middels kjede triglyserid (MCT) i melk å bli absorbert raskt og direkte av babyen og raskt supplere energi, noe som er svært viktig for premature spedbarn, spedbarn med svak tarmfordøyelse eller spedbarn med diaré og underernæring nylig . I motsetning til vanlig langkjedet fett, blir ikke MCT lagret i kroppen, noe som resulterer i fedme hos babyen &.