I naturen er innholdet iMCT oljeer svært liten, hovedsakelig fra kokosolje, palmekjerneolje, morsmelk, melk og dets produkter. I følge relevante data inneholder kokosnøttolje 58 prosent MCT, palmekjerneolje inneholder 54 prosent MCT, strimlet kokosnøtt inneholder 37 prosent MCT, og rått kokoskjøtt inneholder 19 prosent MCT. Karakteristisk for MCT er at det kommer direkte inn i leveren og metaboliseres raskt til energi for å gi energi til kroppen. Det kan gjøre hjernen din klarere, tenke mer rasjonelt, sove bedre og føle seg bedre.
Sammenlignet med langkjedede triglyserider, hydrolyseres mellomkjedede triglyserider (MCT) for å danne mellomkjedede fettsyrer, som har liten molekylvekt og høy vannløselighet. De kan absorberes direkte av villi i tynntarmen og komme inn i leveren gjennom portvenen. I hepatocytter kan mellomkjedede fettsyrer komme inn i mitokondriene gjennom de to mitokondriemembranene uavhengig av karnitin acylkarnitintransferase I (CPT-1) på den ytre mitokondriemembranen, og gjennomgå fettsyreoksidasjon for å generere acetyl-CoA. Det kan også generere ATP for energi gjennom trikarboksylsyresyklusen og elektrontransportkjeden, eller produsere ketonlegemer for bruk av ekstrahepatisk vev.
Mellomkjedede fettsyrer gir raskt energi, kan redusere etterspørselen etter blodsukker, og er ikke lett å samle opp i fettvevet. Tallrike studier har vist at mellomkjedede fettsyrer kan kontrollere vektøkning ved å øke energiforbruket og undertrykke appetitten.
Mellomkjedede fettsyrer er imidlertid ikke essensielle fettsyrer, så kostinntaket må også suppleres med essensielle langkjedede umettede fettsyrer. Lipidene i kroppen inkluderer hovedsakelig triglyserider, ikke-forestrede fettsyrer, totalkolesterol, ikke-høydensitetslipoproteinkolesterol og høydensitetslipoproteinkolesterol, og fosfolipider. Som en mettet fettsyre er metabolismen til mellomkjedede triglyserider i kroppen forskjellig fra den for vanlige langkjedede fettsyrer, men dens inntak og nedbrytning påvirker også syntesen og nedbrytningen av lipider i kroppen.