L-arabinoseer en sukkererstatning med lavt kaloriinnhold som i seg selv er søt. Sukker har fulgt kostholdsenergi og matbelønninger gjennom menneskets historie. Sukker (dopamin, serotonin, endogene opioide peptider osv.) kan få folk til å føle seg vel. Derfor blir sukker, som en kraftig drivkraft for matforbruk, ofte brukt til å introdusere nye matprodukter. Som den viktigste energikilden for organismer for å opprettholde livsaktiviteter, er sukker hovedsakelig sekskarbonsukker (polysakkarider som sukrose og stivelse, monosakkarider som glukose og fruktose og sukkeralkoholer), som har gitt mennesker hovedenergien for tusenvis år.
En diett med mye sukker øker risikoen for kroniske sykdommer som fedme, diabetes og hjerte- og karsykdommer. Å begrense sukkerinnholdet i kosten og utvikle nye energireduserende søtningsmidler er effektive løsninger på disse problemene. L-arabinose er et funksjonelt sukker med søt smak, som har lav absorpsjonshastighet i tarmkanalen og har ulike fysiologiske effekter.
Fysiologisk aktivitet av L-arabinose
1. Reguler blodsukkeret
2. Reguler lipidmetabolismen
3. Reguler tarmfloraen
4. L-arabinose kan også brukes som en forløper for syntese av visse medikamenter, slik som noen nukleosidmedisiner for behandling av leversykdommer. Den har brede bruksmuligheter innen mat, medisin og finkjemikalier.
5. Andre funksjoner: beskytter leveren; endrer sammensetningen av skjelettmuskelfibre; L-arabinose har en hemmende effekt på oksidativt stress.
L-arabinose er hovedsakelig isolert og ekstrahert fra betemasse, maisskall, maiskolber, hvetekli, bagasse og andre planter. Fremstillingsmetodene inkluderer hovedsakelig syre-base hydrolysemetode, enzymatisk metode, mikroorganismemetode og kjemisk syntesemetode. Den tradisjonelle ekstraksjonsmetoden er å hydrolysere plantefiberen med syre og alkali, og deretter gå gjennom en raffineringsprosess som filtrering, ultrafiltrering, ionebytting, konsentrering og krystallisering. Denne metoden er relativt moden i teknologi, men rensetrinnene er relativt kompliserte, og en stor mengde syre og alkali vil bli brukt i produksjonsprosessen, noe som sannsynligvis vil forårsake miljøforurensning. De enzymatiske og mikrobielle metodene har fordelene med enkel oppfølgingsbehandling, milde reaksjonsforhold, lave kostnader og lav forurensning. Dessuten, så lenge effektive enzympreparater kan oppnås eller stammer med sterk hydrolyseevne kan oppnås gjennom screening, er det enkelt å realisere industriell produksjon.