Dagens godteri og sjokolademarked har også begynt å transformere og utvide seg fra å bruke sukrose som det grunnleggende råstoffet i de første dagene til å bruke nye lavsugar og lavkalori-sukkerbaser som råvarer . de siste årene, funksjonelle sukkerprodukter har blitt hypet opp i markedet og har blitt et hett forbruker og utviklingsfokus i det nåværende internasjonale markedet, markedet, med det nåværende internasjonale markedet, med det nåværende internasjonale markedet, med det nåværende.
Imidlertid kan ikke alle sukkerbaser med lite kalori og lite sukker erstatte sukrose i produksjonen av godteri og sjokolade . De nye råvarene som brukes må kunne erstatte sukrose fra perspektivet på smak og fysisk kjemi, og må også være gunstig for menneskers helse .
Etter langsiktig praktisk forskning har det blitt bevist at den nye funksjonelle råstoffet erythritol oppfyller kravene . smaken av smaken fullt utPulverisert erytritoler den samme som med sukrose, og det er ikke nødvendig å legge til sterke søtstoffer som aspartam eller sakkarin . karameller laget med erythritol har en forfriskende og kul smak enn andre "ikke-sukrose" -godter, og deres søthet er ren og har ingen dårlig etterføring; og bruk avErythritol sukker Og andre sukkeralkoholer sammen kan øke toleransen for å redusere risikoen for ensidig bruk . Det er best å bruke erythritol-krystallinsk pulver i godteri og sjokolade, for å oppnå bedre kvalitet og smak .
Mykt godteri og sjokolade
BUlk erythritol kan produsere en rekke godteri av høy kvalitet, og produktene for tekstur og holdbarhet er nøyaktig de samme som tradisjonelle produkter . fordi erythritol er lett å knuse og ikke absorbere fuktighet, de forskjellige gandisene som er gjort, har det samme tid, det er veldig grovt for å helset helset {. på det samme, det er veldig grovt.
① Mikrobiologiske tester viser at de fleste av krystallene av myke godteri av god kvalitet skal være mellom 5 og 10μm . Pure Erythritol brukes til å lage myke karameller med høy krystallinitet, men krystalliniteten kan kontrolleres godt ved å tilsette Erythitol med en tilsetning på 40% og maltitolvæske med en konsentrasjon av 35 {{malt {malt.
② Bruken av erytritol i myke godteri av mynt-type kan bidra til å få en god forfriskende smak .
③ Hostedråper er vanligvis et slags berggodteriprodukt laget ved å blande en rekke fine sukkerarter og tilsette vann for å elte dem i en solid limmasse, og deretter tørke og trykke dem .
Polyhydroksyforbindelser som erythitol, maltitol, isomalt og laktitol kan tilsettes hoste dråper for å oppnå lavkalori, anti-caries-produkter . en blanding av erythitory, lactitol og krystallinsk Maltitol kan erstatte tradisjonell sukrose rå materiale til å produsere crocrose rå materiale til å produsere kjøleeffekter,Pulverisert erytritolhar også god tekstur og ikke-hygroskopisitet som laktitol og krystallinsk maltitol ikke har .
④ Å tilsette erythritol som fyllstoff for å steinsukker kan gi en god kjølig smak til fjellsukkeret . Dessuten kan den raske krystalliseringshastigheten til erytritol gjør det mulig
Tyggegummi
Tyggegummi lages ved å blande fine krystaller av sukker og spiselig tyggegummi . Erytritol sukkerer lett å mikro-knuse og har lav hygroskopisitet, noe som gjør det egnet som søtningsmiddel for tyggegummi . Dessuten er dette tyggegummi forfriskende, lite i kalorier og ikke-Caries-causing, og kan brukes til å lage "tannvennlig" tyggegum .}}}
De fleste lavsugar tyggegummiprodukter vil gradvis bli harde og sprø over tid . Hvis alkohol og erythritol brukes til å erstatte noen råvarer med lite sukker, vil en lengre holdbarhet bli oppnådd, og tyggegummi vil ha god elastisitet og mykhet .
Ved tyggegummi belegg brukes det beste belegget vanligvis med 40% erytritol og andre hydroksylforbindelser, for eksempel sorbitol og maltitol . ikke bare kan den få høy fuktighetsabsorpsjon og en forfriskende smak, men den har også bedre å tygge og støtte egenskapen {{{{{{{ krystalliseringstid med 30%.
Sjokolade
BUlk erythritolHar kjennetegnene på god termisk stabilitet og lav hygroskopisitet . den kan betjenes i et miljø over 80 grader for å forkorte behandlingstiden . Samtidig er oppvarmingstemperaturen i produksjonsprosessen med sjokolade ved bruk av Erythritol høyere enn tradisjonell sjokolade, som er tilpasset utviklingen av smaken {{}
Erythritol kan enkelt erstatte sukrose i produkter for å redusere sjokoladeens energi med 34%. Ingen annen sukkeralkohol kan gi en slik energireduksjonsverdi, og gir produktet en forfriskende smak og ikke-kariogen egenskaper. på grunn av den lave hygroskopisiteten til å være moch, er det som er brukt til å mokere, er å bruke den lave hygroskopisiteten til å være med throscopic når det er kariogen. Sjokolade .
Erythritol har kjennetegnene på god termisk stabilitet og lav hygroskopisitet . Det kan betjenes i et miljø over 80 grader for å forkorte behandlingstiden . samtidig som oppvarmingstemperaturen i produksjonsprosessen ved å bruke Erythritol er høyere enn den som er tradisjonell sjokolade, som er kondusert til å utvikle Erythritol er høyere enn den som er tradisjonell sjokolade, som er kondusert for å bruke Erythritol til å smake på.
Forholdsregler
På grunn av sin lave oppløselighet og høy krystallinitet, kan Erythritol dekke prosesseringsbehovene til generell mat, men den må blandes med andre sukker eller sukkeralkoholer i høykonsentrasjons syltetøy, gelémat og matsystemer med krystall nedfelling . på samme tid, dets høye krystallinitet vil også øke pålen til produktet {2} 2}} 2} 2} 2}. Kjennetegn etter behov, som ikke bare justerer hardheten og sødmen til produktet, men også beriker smaken på produktet .
Erythritol Powder: Sammensetning og egenskaper
Erythritol Powder er et allsidig søtningsmiddel med unike fysiske og kjemiske egenskaper:
Kjemisk formel: C4H10O4
Utseende: Hvitt, krystallinsk pulver
Søthet: omtrent 70% så søt som sukrose
Løselighet: Svært løselig i vann
Smeltingspunkt: 121 grad (249,8 grad F)
Stabilitet: Stabil ved høye temperaturer, noe som gjør det egnet for baking
Hygroskopisitet: Lav tendens til å absorbere fuktighet fra luften
Disse egenskapene gjør Erythritol -pulver til et utmerket valg for forskjellige bruksområder innen mat- og drikkeproduksjon, samt for hjemmebruk i matlaging og baking .
Hos HSF Biotech er vi stolte av å produsere erythritol-pulver av høy kvalitet som oppfyller de høyeste standarder for renhet og effektivitet . Produktet vårt er perfekt for de som ønsker å redusere sukkerinntaket uten å ofre smak eller tekstur i deres favorittmat og drikke .
Hvis du er interessert i å lære mer om vårErythritol Powder Bulkeller vil utforske opsjonerSalg@HealthfulBio . comFor mer informasjon eller for å diskutere hvordan produktene våre kan oppfylle søtningsbehovene dine .