Betakaroten(C40H56) er en av karotenoidene, en oransje-gul fettløselig forbindelse. Det er det vanligste og mest stabile naturlige pigmentet i naturen. Gulrøtter inneholder mye betakaroten, som kan omdannes til vitamin A etter å ha blitt inntatt av menneskets fordøyelsesorganer. Det er det sikreste vitamin A-tilskuddet. Den opprettholder øye- og hudhelsen, forbedrer nattblindhet, grov hud og hjelper til med å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler. Det anbefales ikke å ta med sure stoffer som eddik.
-Karoten kan forbedre immunfunksjonen til kroppen, og har visse forebyggende, forsinkende og adjuvante terapeutiske effekter på hjerte- og karsykdommer, visse svulster, aldring, lysfølsomme sykdommer og grå stær. Betakaroten er et kraftig antioksidant vitamin. Dens fysiologiske aktivitet med å slukke reaktive oksygenarter og fjerne frie radikaler er 15 ganger større enn vitamin E, og den har helsetjenester som anti-kreft, anti-kardiovaskulær sykdom og anti-katarakt.
-Karoten inkluderer hovedsakelig syntetisk type og naturtype, og naturtypen er delt inn i gjæringsmetode og planteekstraksjonsmetode. Begrenset av det lave innholdet og renheten til råvarer, er utbyttet av naturlig betakaroten svært lite. Sammenlignet med den naturlige typen, har syntetisk betakaroten en lavere pris og en større produksjon og markedsstørrelse.
Betakaroten er en forløper til vitamin A, et essensielt mikronæringsstoff for menneskekroppen. Vitamin A-mangel kan også oppstå når kroppen mangler betakaroten. Mangel på vitamin A kan føre til sloughing, fortykkelse og keratinisering av hornhinneepitelet, noe som kan føre til hornhinnesår og til og med nattblindhet.
Mangel på vitamin A kan også svekke veksten og differensieringen av epitelvevsceller, noe som resulterer i fortykket, tørr, skorpe eller rynket hud. I tillegg er spedbarn og små barn som mangler vitamin A, utsatt for sykdommer som lungebetennelse, meslinger og diaré.