Phytosterol & kolesterol
Phytosterols, også kjent som plantesteroler, er kolesterol-lignende molekyler i planter, som hele korn, frukt, belgfrukter og grønnsaker. Alle planter inneholder phytosterols, men hittil mengden steroler i hver plante er ikke fastslått. Selv om det har vært mer enn 40 typer plantesteroler oppdaget så langt, tre av dem er den mest tallrike: beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol.
Phytosterols avvike fra dyr kolesterol bare litt i strukturen, men varierer sterkt i å indusere aterosklerose, som er opphoping av en fet plakett på skip som kan føre til hjertesykdom.
Dyr kolesterol dårlig, Phytosterols god
I vedvarende høye mengder, kolesterol funnet i dyr kan øke kolesterolet og kan føre til utvikling av aterosklerose og hjertesykdommer.
Phytosterols, derimot, er minimalt absorbert fra tynntarm, så ikke trenger de inn i blodet. I tillegg phytosterols stoppe eller bremse absorpsjon av kosttilskudd kolesterol og kolesterol laget av leveren. Hvordan dette skjer er ikke fullstendig kjent. Likevel har det vært mange produkter som har truffet dagligvarebutikk hyllene som inneholder phytosterols, som margarin sprer seg, salat dressinger og kosttilskudd. Mange av disse produktene kan inneholde mettet phytosterols, som er kjent som phytostanols, eller plante stanols.
Phytosterols virkelig lavere kolesterol?
Det har vært mange studier som har undersøkt kolesterolsenkende evnene til phytosterols. Flere studier har indikert at opp til to gram phytosterols per dag kan redusere low-density lipoproteiner (LDL) med 10 prosent. Dette beløpet vil omtrent lik 1 ts av ekstrakt eller en spiseskje med en spredning som inneholder phytosterols.
High-density lipoproteiner (HDL) og triglyserider vises ikke påvirkes av phytosterols. Dessuten tar det bare en til to uker for å se kolesterolsenkende resultatene av phytosterols. I disse studiene, enkeltpersoner ble enten plassert på fettfattig diett eller vedlikeholdes diett de hadde før studien. Food and Drug Administration har og har tillatt produkter som inneholder phytosterols merkes som "hjerte-sunn". Det er mange produkter på markedet, som salatdressinger, oppslag, godteri, kosttilskudd og denne ville være tydelig merket på et produkt som inneholder steroler eller stanols.
Til tross for rekke matvarer stanols finnes, er det noen debatt om effektiviteten av stanols da tatt som et supplement. Noen forskere hevder at når renset under produksjonsprosessen, phytosterols i kosttilskudd ikke er biologisk aktive. Dette ville bety at phytosterols funnet i enkelte kosttilskudd ikke kan være effektive i å senke kolesterol hvis ikke skikkelig forberedt av produsenten. Phytosterols funnet i matvarer, fra soyabønner på oppslag, er biologisk aktive og derfor ville være gunstig i å senke kolesterol
Bunnlinjen
Spise frukt og vegetabilske er bra for deg, og forskning nevnt ovenfor er bare ytterligere bevis.
Også, selv om disse resultatene vises lovende, det er mer informasjon for å løse potensialet for phytosterols til åreforkalkning når brukt langsiktig hos mennesker. Forskning til dato angir at phytosterols kan faktisk redusere sannsynligheten for aterosklerose utvikling i friske individer. Unntak for dette ville være personer led av de sjeldne, genetisk tilstand, phytosterolemia eller sitosterolemia, som fører til høye nivåer av phytosterols i blod og tidlig åreforkalkning.