Hva er vanillin?
Vanillin er mye tilstede i tørkede vaniljebønner med omtrent 20 g/kg. I vestlige land kjøper mange kokker og husmødre tørkede mørke vaniljebønner til daglig matlaging. Eller bruk den til å lage vaniljeis, vaniljekake, vaniljekrem, vaniljesjokolade og mer.
Vitenskapelig forskning viser at vanillin har antioksidantegenskaper, kan redusere kolesterolnivået, forhindre åreforkalkning, forebygge hjertesykdom og hjerneslag; det kan også eliminere frie radikaler og har en viss rolle i å forebygge kreft; det kan også lindre leddgikt, gikt og andre betennelser.
I tillegg kan vanillin også forebygge overvekt, indirekte oppnå formålet med vektkontroll ved å øke den termiske effekten av mat og redusere absorpsjonen av matenergi i kroppen.
Hva er bivirkningene av vanillin?
I følge vitenskapelig forskning kan store doser vanillin faktisk forårsake hodepine, kvalme, oppkast, pustevansker og til og med skade på lever og nyrer. Etter en streng vurdering av ekspertgruppen til den internasjonale Codex Alimentarius-kommisjonen, antas det imidlertid at for sikkerheten til metylvanillin, spiser en voksen som veier 60 kg 600 mg daglig uten problemer. På samme måte ville en voksen på 60 kg ikke ha noe problem med å spise 180 mg etylvanillin per dag.
Hvor kommer vanillin fra?
1. Utvunnet fra naturlige planter
På den ene siden er dyrkingen av vanilje begrenset av geografiske forhold (hovedproduksjonsområdene er konsentrert i Indonesia, Mexico, etc.), på den andre siden kreves manuell pollinering i planteprosessen, som er arbeidskrevende, så det er vanskelig å plante i stor skala.
2. Kjemisk syntese
KjemiskSyntetisk vanillinbruker industriell masseavfallsvæske og petrokjemikalier som råvarer, noe som har mange fordeler som enkel prosess, lav pris og høyt utbytte. Imidlertid har den kjemisk syntetiserte vanillin en enkelt duft, mangler sammensatt duft av naturlig vanillin, og er lett å forårsake miljøforurensningsproblemer.
3. Mikrobiell gjæring
De siste årene har vanillin tilberedt av naturlige råvarer som eugenol og ferulsyre blitt mer og mer populært i high-end-markedet, og den globale markedsetterspørselen fortsetter å vokse.
HSF Biotech gir høykvalitets naturlig vanillinpulver ved mikrobiell gjæring.