Å redusere sukkerinntaket har blitt en utbredt avtale blant forbrukere, og det anses nå som et viktig alternativ på tvers av ulike matvarekategorier. Med den kontinuerlige forbedringen av levestandarden og økt bevissthet om helse de siste årene, har etterspørselen etter mat med lite sukker og sukkerfri økt. FølgeligErythritolhar dukket opp som et populært alternativt søtningsmiddel.
Virkningen av overdreven sukkerinntak på helsen har blitt fokus for oppmerksomhet. Studier har vist at høyt sukkerinntak kan føre til fedme, diabetes og andre sykdommer. Derfor søker mange forbrukere alternativer til tradisjonelle matvarer med høyt sukkerinnhold, for eksempel å velge produkter med lite sukker eller sukkerfrie produkter.
Trenden med å redusere sukker er ikke begrenset til en enkelt matvarekategori, men har blitt utvidet til ulike segmenter av næringsmiddelindustrien. For eksempel har det dukket opp sukkerfrie drikker, snacks med lite sukker, sukkerfrie desserter og melkeprodukter med lite sukker. Utviklingen av produkter med lavt sukkerinnhold og sukkerfrie produkter er ikke bare et svar på forbrukernes etterspørsel, men også en utfordring for matvareprodusenter å utvikle nye formler og prosesser.
I tillegg, ettersom folks helsebevissthet øker, øker også etterspørselen etter sunn mat. Utviklingen av lavt sukker og sukkerfrie produkter imøtekommer behovene til ulike forbrukergrupper, spesielt de som følger en sunn livsstil. Derfor vil de matprodusentene som kan tilby sunne, smakfulle og diversifiserte produkter med lavt sukkerinnhold og sukkerfrie et betydelig konkurransefortrinn i markedet.
Ulike typer søtningsmidler
Søtningsmidler, også kjent som kunstige søtningsmidler, er stoffer som brukes til å tilføre sødme til mat og drikke, men med færre kalorier enn naturlige søtningsmidler. Det finnes flere forskjellige typer søtningsmidler tilgjengelig, hver med sine egne unike egenskaper og fordeler.
- Sakkarin - Det eldste kunstige søtningsmidlet, sakkarin har vært i bruk siden slutten av 1800-tallet. Det er rundt 300-400 ganger søtere enn sukker og brukes ofte i diettbrus, bordsøtningsmidler og en rekke matvarer.
- Aspartam - Vanligvis brukt i diettbrus, er aspartam omtrent 200 ganger søtere enn sukker. Den består av to aminosyrer, asparaginsyre og fenylalanin, og brukes også i en rekke andre matvarer, inkludert tyggegummi, godteri og yoghurt.
- Sukralose - Dette søtningsmidlet er laget av sukker og er rundt 600 ganger søtere enn sukker. Det er ofte brukt i bakevarer og desserter og er også en ingrediens i noen merker av diettbrus.
- Acesulfamkalium - Kjent som Ace-K, er dette søtningsmidlet rundt 200 ganger søtere enn sukker og brukes ofte i tyggegummi og drikkevarer. Den er varmestabil, noe som betyr at den kan brukes i baking og matlaging uten å miste søtheten.
- Stevia - Stevia er et naturlig søtningsmiddel laget av bladene til steviaplanten. Det er rundt 200-300 ganger søtere enn sukker og brukes ofte i drikkevarer, yoghurt og annen mat.
- Munkefruktekstrakt - Dette søtningsmiddelet er laget av munkefrukt, en liten grønn frukt hjemmehørende i det sørlige Kina. Det er rundt 150-200 ganger søtere enn sukker og brukes ofte i drikkevarer og desserter.
Kunstige søtningsmidler er mye brukt for å lage kalorifattig og sukkerfri mat og drikke. De finnes i ulike former og brukes i ulike typer produkter. Det er viktig å huske at mens søtningsmidler gir mange fordeler, bør de brukes med måte, og som en del av et balansert og sunt kosthold.
Globale erythritol-veksttrenddata
Erythritol er en sukkererstatning som har vunnet popularitet de siste årene på grunn av egenskapene med lavt kaloriinnhold og lav glykemisk indeks. Det brukes ofte i mat- og drikkevareindustrien som et sukkeralternativ i produkter som godteri, desserter og drikkevarer. Ettersom forbrukernes etterspørsel etter sunnere alternativer fortsetter å vokse, har dette lavkalorisøtningsmiddelet sett en betydelig økning i det globale forbruket.
I følge en fersk rapport fra Market Research Future forventes det globale erytritolmarkedet å vokse med en sammensatt årlig vekstrate (CAGR) på 6,9 % fra 2020 til 2027. Denne veksten tilskrives den økte bevisstheten om de negative effektene av tradisjonelt sukker forbruket og økningen i etterspørselen etter søtningsmidler med lavt kaloriinnhold.
I 2019 dominerte Asia-Stillehavsregionen det globale erytritolmarkedet med en andel på omtrent 60 %. Regionen forventes å opprettholde sin dominans i de kommende årene på grunn av den økende etterspørselen etter sunne mat- og drikkeprodukter og den økende befolkningen i land som Kina og India.
Nord-Amerika og Europa forventes også å oppleve betydelig vekst i dette søtningsmiddelmarkedet, drevet av den økende forekomsten av diabetes og fedme, og økningen i helsebevissthet blant forbrukere. USA, Canada, Tyskland og Storbritannia er noen av nøkkelmarkedene i disse regionene.
Når det gjelder bruk, er mat- og drikkeindustrien den største forbrukeren av denne typen lavkalori søtningsmidler. Etterspørselen etter erytritol i denne sektoren er drevet av den økende etterspørselen etter kalorifattige og sukkerfrie mat- og drikkeprodukter. Den farmasøytiske og personlig pleieindustrien forventes også å bidra til veksten av erytritolmarkedet.
Utvalget av søtningsmidler er i ferd med å bli en trend for fremtiden
Flere og flere forbrukere begynner å ta hensyn til sitt daglige sukkerinntak, og denne trenden har drevet forbruket av lavt sukker og sukkerfrie produkter på tvers av flere kategorier og drikkevarer. Produkter som fremhever «lavt sukker» og «ingen raffinert sukker» tar gradvis sentrum i markedet. I mellomtiden har erstatningssøtningsmidler som kan erstatte tradisjonelt hvitt sukker også sett en ny bølge av forbrukerentusiasme. Folks forbruksvaner angående sunt kosthold er ikke lenger begrenset til en generell tilnærming, men fokusert på detaljer, noe som oppmuntrer dem til å revurdere og velge mer naturlige og sunne søtningsmidler. Som et resultat av dette skifter den generelle forbruksvekten sakte, noe som driver utviklingen av forskjellige nye sukkererstatninger. Med fremgang innen teknologi og forskning og utvikling, blir søtningsmidler kontinuerlig oppgradert og forbedret, noe som gjør deres smak, brukervennlighet, stabilitet og sikkerhet stadig høyere, og gir flere muligheter for deres anvendelse.
Fra fødselen av sakkarin til oppfinnelsen av mer syntetiske søtningsmidler, har folk i økende grad stilt spørsmål ved feilene og sikkerheten til kunstig syntetiserte søtningsmidler. Som et resultat har økningen av naturlige søtningsmidler som er mer i tråd med sunt forbruk vunnet popularitet i mat- og drikkeapplikasjoner.
I dette tilfellet har HSF Biotech Company begynt å bygge opp sine fordeler innen naturlige sukkererstatninger, med fremragende forsknings- og utviklingsevner og modne produksjonsbaser. I mellomtiden utforsker HSF alltid innovative ingredienser. Basert på Revins multidimensjonale søthetssimulering steady-state-modell, gjennom samkrystalliseringsprosessen, er erytritol og synergistiske søtningsingredienser fullstendig kombinert, og danner produktet av Erythritol, som kan oppnå en 1:1 erstatning for sukrose. Den kan simulere søthetsendringene og den rike munnfølelsen etter at sukrose kommer inn i munnen i mat og drikke uten tilsatt sukker, men uten ekstra kalorier. På den ene siden kan de synergistiske ingrediensene forsterke smaksløkenes oppfatning av erytritols sødme betydelig. Samtidig, gjennom samkrystalliseringsteknologi, kan sødmen bli mer fyldig og balansert, og mer fullstendig frigjort.
Her liste noen fordeler med Erythritol
Trenden med å redusere sukker har blitt en vanlig konsensus blant forbrukere og et nødvendig alternativ for matsegmenter. Utviklingen av lavsukker- og sukkerfrie produkter er både et svar på forbrukernes etterspørsel og en utfordring for matvareprodusenter. Den fremtidige utviklingen av næringsmiddelindustrien vil bli dominert av sunne, smakfulle og diversifiserte produkter med lite sukker og sukkerfrie.
HSF Biotech Company vil utnytte trenden med sukkerreduksjon samtidig som de fokuserer på ernæring og funksjonalitet for å tilby matingredienser med naturlige og innovative ingredienser. Vårt mangfoldige utvalg av produkter utfyller og supplerer hverandre.
Ønsker du å få GRATIS PRØVER, vennligst kontakt våre spesialister påsales@healthfulbio.com.