Vitamin D3(kolekalsiferol) og vitamin D2 (ergokalsiferol) tilhører vitamin D. Som fettløselig vitamin er VD med anti-rakitt effekt. Det er en generell betegnelse for strukturelt lignende sterolderivater. Derfor er det vi mener med vitamin D ikke ett stoff, men en gruppe strukturelt like stoffer. Blant dem har vitamin D3 og vitamin D2, som spiller en rolle i menneskelig ernæring, samme fysiologiske rolle. Men de har også mange forskjeller, og denne artikkelen vil introdusere dem til deg.
Vitamin D2 vs. Vitamin D3
1. Definisjon:
Vitamin D2's kjemiske navn er ergocalciferol, og ergocalciferol er et steroid med åpen ring dannet ved spaltning av kjemiske bindinger av steroider under fotokjemisk virkning.
Vitamin D3 er også kjent som kolekalsiferol. 7-dehydrokolesterolet som produseres ved dehydrogenering av kolesterol kan bestråles med ultrafiolett lys for å danne kolekalsiferol. Dette betyr at provitamin D i kolekalsiferol er 7-dehydrokolesterol.
2. Fysiske og kjemiske egenskaper:
Utseendet og egenskapene til vitamin D2 er luktfrie krystaller. Den har en tetthet på 0,97 g/cm3, et smeltepunkt på 114-118°C (lit.), et kokepunkt på 504,2°C ved 760 mmHg, et flammepunkt på 218,2°C, en brytningsindeks på 1,53 og lagringsforhold på 2-8ºC.
Utseendet og egenskapene til vitamin D3 er krystallinske. Den har en tetthet på 0,96 g/cm3, et smeltepunkt på 83-86 °C (lit.), et kokepunkt på 496,4ºC ved 760 mmHg, et flammepunkt på 214,2ºC, en brytningsindeks på 1,507 (15ºC), stabil ved romtemperatur og trykk, og lagringsforhold er 2-8ºC.
3. Kilde:
Vitamin D2, også kjent som ergocalciferol, produseres av ultrafiolett stråling fra ergosterol i planter. Plantebasert mat som korn, grønnsaker og frukt inneholder lite vitamin D2, og sopp inneholder relativt høye mengder.
Vitamin D3omdannes fra 7-dehydrokolesterol i menneskers eller dyrs epidermis og dermisceller gjennom fotokjemisk reaksjon ved ultrafiolett bestråling. Overhuden og hudvevet til de fleste høyerestående dyr inneholder 7-dehydrokolesterol.
4. Biologisk aktivitet
Den biologiske aktiviteten til vitamin D3 er sterkere enn vitamin D2. Vitamin D3 øker og opprettholder serum 25(OH)D konsentrasjoner ca. 87 % høyere enn vitamin D2, og vitamin D3 fettlagre er 2-3 ganger høyere enn vitamin D2.
5. Risiko for overdose
Overdreven inntak av vitamin D2 og vitamin D3 kan føre til toksisitet på grunn av hyperkalsemi.
Men vitamin d2 er mildere, så i en overdose tolereres vitamin d2 mer og mindre risikabelt enn vitamin d3.
Vitamin D3 har kraftig aktivitet, og overdreven inntak kan lett føre til forkalkning av bruskvev.
Sammendrag
Vitamin D2 og D3 er essensielle næringsstoffer for å opprettholde menneskers helse, og spiller en viktig rolle i å regulere kroppens metabolisme og opprettholde normale fysiologiske funksjoner. For tiden antas det at den biologiske effekten av vitamin D3 er sterkere enn vitamin D2, såvitamin D3er generelt valgt som et supplement.