Etter hvert som begrepet sunn mat blir mer og mer populært, er det mange vegetabilske oljer som inneholder fytosteroler i markedet, for eksempelfytosterolog fytosterol rapsolje. Hva er fordelene med plantesteroler til menneskekroppen?
Fytosteroler vs. kolesterol
Fytosteroler er steroler med strukturelle og biokjemiske egenskaper som ligner kolesterol. Denne "fatoid" er mye funnet i røttene, stilkene, bladene og fruktene av planter. Selv om fytosteroler "ser" ut som kolesterol, konkurrerer de med hverandre i menneskekroppen. Jo høyere kostholdsinntaket av fytosteroler, jo lavere absorpsjonshastighet av kolesterol og jo lavere serumkolesterolnivået. Forhøyet kolesterol kan forårsake blokkering av blodkar og sykdom.
Oppnådd gjennom kosthold
Det utmerkede kolesterolet "nemesis" som fytosteroler kan ikke syntetiseres autonomt i menneskelige celler. Den eneste måten er gjennom kostholdsinntak. Som navnet antyder, er fytosteroler mye funnet i planter i naturen. Matvarer med høyt fytosteroler inkluderer vegetabilske oljer, tørkede bønner og nøtter i det daglige kostholdet. I frokostblandinger er innholdet av fytosteroler i mel relativt høyt, ca 47-76 mg fytosteroler per 100 gram mel. Jo finere melet bearbeides, jo lavere er fytosterolinnholdet, nemlig hele hvetemel > standardmel > rikt og sterkt mel > dumpling mel.
Blant vegetabilske oljer har maiskimolje det høyeste fytosterolinnholdet, med et totalt fytosterolinnhold på mer enn 1000 mg per 100 gram, etterfulgt av rapsolje og sesamolje. I soyaolje og peanøttolje som vanligvis forbrukes av innbyggere i Nord-mitt land, er gjennomsnittlig fytosterolinnhold henholdsvis 307 mg / 100 g og 245 mg / 100 g. Det laveste innholdet er camellia olje, som bare er mer enn 100 mg. Det kan ses at å spise maiskimolje og spise mer fullkorn kan øke inntaket av fytosteroler.
"Nøkkelen til livet"
Forskere har hyllet fytosteroler som "nøkkelen til livet" på grunn av deres evne til å senke kolesterolnivået og beskytte kardiovaskulær helse. Studier har funnet ut at en 10% reduksjon i blodkolesterolnivået vil redusere kardiovaskulær sykdom med 19%-54%. Derfor har det blitt sterkt anbefalt av verdens autoritative organisasjoner som World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.